DAMPFE – Das Borbecker Brauhaus

Heinrich-Brauns-Straße 9-15 | 45355 Essen

Telefon: 0201/63007-0 | Fax: 0201/63007-22

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Speisenkarte

Alles Stulle, oder was...?
Vorweg oder Zwischendurch! leckeres aufs Brot...

Landhaustöpfchen ♣5,95
Cremiger Kräuterquark mit Bärlauch-Pesto & gerösteten Pinienkernen
Hausgemachtes Zwiebelschmalz4,75
kaltgeschlagenes Schweineschmalz mit geriebenen Äpfeln & Röstzwiebeln
Ruhrpott-Sushi: Mett vom Schwein6,95
Rheinisches Zwiebelmett mit roten Zwiebeln, Kräutern & Essiggurke serviert
Obazda - Die bayerische Brotzeit ♣6,95
Pikante bayrische Käsespezialität mit Camembert, Bier & Kümmel
Bauer sucht Sülze im Weckglas6,95
Hausgemachte Spanferkelsulz süß-sauer mit Gemüse, Essiggurke & Zwiebeln
Trömmelche im Weckglas6,95
Großmutters Heringsstipp mit Schmand, Apfel, Essiggurke & roten Zwiebeln

Serviert mit reichlich hausgebackenem Treberbrot
♣ vegetarisch


Deftiges aus dem Suppenkessel…

Schwaben-Süpple4,95
Tafelspitzbouillon mit frischer Maultasche, Gemüsestreifen & Schnittlauch Terrine
Deftige Gulaschsuppe vom Weideochsen5,95
geschmort mit Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln & Champignons (Terrine)
Bayerische Leberknödelsuppe 4,95
Tafelspitzbouillon mit Leberknödel, & Schnittlauch Terrine
Böhmische Krautsuppe5,95
die gesunde zur kalten Winterzeit! Mit feinem Fasskraut, Steinpilzen, Rahm
& gerösteten Brotwürfeln Terrine

A Gulasch & a Seidel Bier…

Der Rheinländer9,95
geschmortes Sauerbratengulasch vom Rind, mit Wurzelgemüse, Rübenkraut, Gewürzen
mit Salonbierjus, bayerischem Krautsalat & reichlich Treberbrot
Spanferkelbrotzeit9,95
gegrilltes vom Spanferkelrollbraten mit Salonbierjus, bayerischem Krautsalat,
Treberbrot & Schwerter Senf
Karins Pfefferwurst 7,95
Grillwurst „Extra riesig & Extra Lecker“ mit unserer Pikanten Pfefferrahmsoße, & Brauhaus-Fritten
Martins Currywurst7,95
Grillwurst „Extra riesig & Extra Scharf“ mit unserer hausgemachten Spezialsoße,
Röstzwiebeln & Brauhaus-Fritten
Schleckergöschle 10,95
3 schwäbische Maultaschen aus dem Sud mit Fass-Sauerkraut, Speck-Zwiebelschmelze
& frischen Kräutern
Fish’N’Chips8,95
Knusprige Fischfiletstücke vom Kabeljau in Bierteig gebacken mit Sc. Remoulade & Brauhaus-Fritten

Knackige Salate frisch vom Markt...

Salatteller Fitness18,95
mit gegrilltem Rumpsteak, frittierten Zwiebeln, saisonalen Blattsalaten, Pesto-Quark
Essig-Öl-Dressing & Treberbrot
Schlemmersalat14,95
Gegrillte Schweinefiletmedaillons auf knackigen Salaten der Saison mit Caesars-Dressing & Treberbrot
Bunter Marktsalat der Saison ♣ 3,55
mit Blattsalaten, Rohkost, gerösteten Brotwürfeln, Caesars-Dressing
Tiroler Bergbauernsalat10,95
mit bunten Blattsalaten, reschem Speck, gebratenen Champignons, Brotwürfeln, Rahmdressing, Treberbrot & Parmesan
Salatteller Fisch16,95
mit gegrilltem Fischfilet, Garnelenspieß Marktsalaten der Saison, Knobi-Dip,
Balsamicodressing & Treberbrot
Salatteller Brauhaus 13,95
mit gegrillter Hähnchenbrust, krossem Speck, bunten Salaten der Saison,
Caesars-Dressing & Treberbrot

Schweine-Schnitzeljagd im Brauhaus …

Elsässer Schnitzel14,35
mit feinem Riesling-Knoblauchrahm, frischen Kräutern & Brauhaus-Fritten
Berner Schnitzel Überbacken14,55
mit Kräuterrahm, Kochschinken, Goudakäse & Röstitalern
Hubertus Rahmschnitzel14,35
mit Waldpilzrahm, frischen Kräutern & Brauhaus-Fritten
Schnitzel Wiener Art12,45
goldgelb gebraten, mit Zitrone, & Brauhaus-Fritten
Pfefferrahmschnitzel14,35
mit grünem Madagaskar-Pfeffer in Rahm & Brauhaus-Fritten
Scharfes Schnitzel14,95
mit feuriger Sambal-Hollandaise, Jalapenos, Grillgemüse & Brauhaus-Fritten
Piratenschnitzel15,45
mit Norweger Rauchlachs, Spiegelei obenauf Kräuterrahm-Dip & Röstkartoffeln
Sauerländer Krüstchenteller12,85
Schnitzel mit geröstetem Roggenbrot, Spiegelei obenauf & Marktsalat

Dampfes berühmte Bauernbratwurst

„Die dicke, grobe vom Schwein“ 30 cm9,95
serviert mit frischem Fass-Sauerkraut, Röstkartoffeln, Salonbiersoße & Schwerter Senf
„Die dicke, grobe vom Schwein“ 50 cm13,95
serviert mit frischem Fass-Sauerkraut, Röstkartoffeln, Salonbiersoße & Schwerter Senf
Vom laufenden Meter für die gesellige Bratwurstrunde!20,95
ab einem Meter in der Gusspfanne serviert mit frischem Fass-Sauerkraut, Röstkartoffeln, Salonbiersoße & Schwerter Senf
Darf es noch etwas mehr sein? Je weitere 10 cm2,25

Von allem das Beste!

Der gehängte Wirtshaus-Spieß22,95
Mit französischer Entenbrust, südamerikanischem Roastbeef, Medaillons vom Schweinefilet, Zwiebeln, Bacon, Chili & Borbecker grober Bauernbratwurst, Balsamicojus,
Dijon-Senf-Mayonnaise & Fritten

Burger vom Grill, 100% Á la minute!

Der Würzburger12,95
Gegrilltes vom Spanferkelrollbraten mit Krautsalat, Senf-Mayonnaise, Zwiebeln, Brauhaus-Fritten & bunten Salaten
“V”eltenbummler” ♣9,95
Linsen-Kichererbsen-Bulette mitmit orientalischer Tomaten-Chili-Creme, Brauhaus-Fritten & Salaten
Der Borbecker Burger 13,95
gegrilltes Rinderbeef mit krossen Speckstreifen, Tomate, Gurke, Beer-BBQ Soße, Cheddar-Käse Brauhaus-Fritten & Salaten
Burger Chickeria12,45
mit zart gegrilltem Hähnchenbrustfilet,Tomaten-Chili-Creme, Caesars-Dressing Brauhaus-Fritten & Salaten
Salmon Burger 14,95
mit mariniertem norweger Lachsfilet, Salaten, Roten Zwiebeln, Teriyaki-Soße, Sesam-Mayo Brauhaus-Fritten & Salaten
Portobello Burger ♣11,95
mit gegrillten Riesenpilzen, Rucola, Honig-Senf-Mayo, Cheddar-Käse, Brauhaus-Fritten & Salaten

Spezialitäten aus dem Brauhauspfännchen

Dampfe Pfännchen16,45
mit gegrillten Schweinefiletmedaillons, Kräuterrahmsoße, gebuttertem Blattspinat & Röstkartoffeln
Schwaben Pfännchen16,45
mit gegrillten Schweinefiletmedaillons, Allgäuer Kässpatz’n, Champignons, Röstzwiebeln & Marktsalat
Feuer Pfännchen18,65
Medaillons vom Roastbeef, Schwein & Poulet mit feurig-peppigem Ratatouille-Gemüse, krossem Speck & Brauhaus-Fritten
Direktor Pfännchen20,95
mit tranchiertem Rumpsteak vom Weideochsen, Kräuterrahmsoße, grünen Speckbohnen
& Röstkartoffeln
Gourmet Pfännchen 19,95
Mit Medaillons vom Roastbeef, Schweinefilet, Entenbrust, Pfefferrahmsoße,
Röstkartoffeln & Marktsalat
Hubertus Pfännchen16,45
mit gegrillten Schweinefiletmedaillons, Waldpilzen in Rahm, Röstitalern & Marktsalat
Kölsches Pfännchen11,65
mit gebratener Flönz, deftigem Sauerkraut, dunkler Bierjus, frittierten Zwiebeln & Röstkartoffeln
Scharfe Henne14,65
Mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, Sambal-Hollandaise, tomatisiertem Grillgemüse,
Jalapenos & Fritten

Fischmarkt

Heringsstipp nach Hausfrauen Art10,95
mit Äpfeln, Zwiebeln, saurem Schmand, Röstkartoffeln & Salatgarnitur
Friesen Dreiklang 14,95
mit Kibbeling im Backteig, Rauchlachs, Heringsstipp, & Röstkartoffeln
Norweger Rauchlachsteller13,95
mit Salaten der Saison, Kräuter-Dip & Röstitalern
Garnele trifft Lachs & Zander 18,95
mit in Butter gebratenen Fischfilets, Garnelenspieß, Kräuterrahmsoße, Blattspinat & Röstkartoffeln

Heimat auf dem Teller

Josefs Steigerglück 14,95
Großer geschmorter Fleischspieß vom Schwein mit Speck, Paprika, Zwiebel, peppiger Schaschliksoße, Brauhaus-Fritten & Krautsalat
Datt Ruhrfeuer21,95
gegrilltes Rumpsteak vom Ochsenrücken mit feuriger Sambal-Hollandaise, & Brauhaus-Fritten
Zwiebelrostbraten vom Ochsenrücken21,95
saftig gegrilltes südamerikanisches Rumpsteak , mit Salonbiersoße, Kräuterbutter,
frittierten Zwiebeln & Brauhaus-Fritten
Gegrillter Spanferkelrollbraten13,95
mit Fass-Sauerkraut, Röstkartoffeln Salonbiersoße & Schwerter Senf
Himmel & Ääd 11,95
kross gebratene kölsche Flönz mit Kartoffelstampf, Röstzwiebeln & rheinischem Apfelkompott
Gegrillte Riesen-Schweinshaxe15,95
mit Fass-Sauerkraut, Röstkartoffeln & Salonbiersoße, täglich frisch ab 18.00 Uhr
Das Beste von der Ente 17,95
Zart gepökelte geschmorte Entenbrust mit Honig-Balsamicojus, Apfelrotkohl
& handgedrehten Semmelknödeln
Sauerbraten-Gulasch vom Ochsen14,95
temperamentvolles Schmorgericht mit reichlich Zwiebel, Rübenkraut, gewürzen, Apfelrotkohl & Semmelknödeln
Die Borbecker Brauhaus-Pfanne, pro Person21,95
mit der dicken, groben Bauernbratwurst, ofenfrischem Haxenfleisch*, gebratener Entenbrust, Kölscher Blutwurst, Fass-Sauerkraut, Röstkartoffeln, Semmelknödel & Salonbiersoße, ab 2 Personen
*ab 18.00 Uhr mit ofenfrischem Haxenfleisch verfügbar! Über Mittag reichen wir anstelle Haxenfleisch gegrillten Rollbraten vom Spanferkelbauch.
Fass-Sauerkraut oder Apfelrotkohl2,55
fein geschmorte Krautspezialitäten, Portion
Bayerischer Krautsalat ♣2,55
fein gehobelt mit Kümmel, Portion
Brauhaus-Fritten, Röstkartoffeln ♣2,55
Portion
Blattspinat ♣ oder Speckbohnen2,55
Portion
Saisonal Grünkohl bürgerlich ♣2,85
Portion

Schmackhafte "V"leischlose Gerichte

Schwammerl & Knödel8,95
feines Waldpilzragout in Kräuterrahm, mit handgedrehten Semmelknödeln & gehobeltem Parmesan
Allgäuer Kässpatz’n8,95
mit frischen Eierspätzle, Röstzwiebeln, Champignons, Tomate & Gouda-Käse
Herrgottsbscheisserle 10,95
gefüllte Spinat-Maultaschen mit Waldpilzrahm & frischen Kräutern
Gärtnerinnen Pfännchen9,65
mit jungem Blattspinat, Kartoffel, Tomate, Kräuterrahm & Gouda-Käse überbacken

Kinder Brauhaus
Zutritt bis 12 Jahre!

Kleines Kinderschnitzel4,95
mit Brauhaus-Fritten, Mayo & Ketchup  
Chicken Knuspernuggets4,95
mit Brauhaus-Fritten, Mayo & Ketchup 
Kinderschmarr’n3,95
In Butter gebratener Kaiserschmarr’n & Apfelkompott
Kleine Kinderbratwurst4,95
mit Brauhaus-Fritten, Mayo & Ketchup 
Räuber-Teller0,00
Lass Dir einen großen Teller von uns geben und such Dir das Beste von den Großen aus - für Noppes!
Störtebecker3,95
Goldgelb gebackene Fischstückchen im Backteig mit Sc. Remoulade & Brauhaus-Fritten

Sweets im Weckglas
Der süsse Abschluss: 100% hausgemacht

Annas Wintertraum5,85
mit Boskoop-Bratapfelkompott & Vanille-Panna-cotta
Opas Traum5,85
Bühler Zwetschgengrütze & Vanille-Panna-cotta
Cannelle & Caramel7,55
Bretonisches Karamelleis mit warmer Zimtschnecke, Bratapfelkompott, Schlagsahne
& kandierten Walnüssen
Wiener Sünde8,55
in Butter gebratener Kaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen, Puderzucker, Zwetschegenröster & Bourbon-Vanille-Eis
Die Arbeit ist das Fleisch des Lebens, Freude das Dessert.
( BC Forbes)

 


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